אנו קונים אגוזי מלך עם או בלי קליפה בחנויות . כבר מיובש והוכן לאחסון. אבל איך להתמודד עם אותם פירות אגוזים כדוריים ירוקים הגדלים על העץ בגינה שלנו? מהו הזמן הטוב ביותר למסיק אגוזי מלך וכמה זמן ניתן לאחסן אותם? המומחה שלנו עונה על כל השאלות הללו. ראה מתי לאסוף אגוזי מלך וכיצד לאחסן אותם כדי לשמור על טריותם כמה שיותר זמן!
אגוזי מלך מאוסף משלך
מתי לאסוף אגוזי מלך?
לפני שמסבירים מהו המונח הטוב ביותר לקציר אגוזי מלך , כדאי להסביר כיצד בדיוק מורכב פרי אגוז. החלק המאכל בתוך הקליפה הוא הזרע. הוא מוקף בקליפה קשה בצורת קליפה עצית. אגוזים הגדלים על העץ מכוסים בנוסף בכיסוי בשרני וירוק, אשר יורד בקלות מהקליפה בסתיו. אנשים שקונים אגוזים מיובשים בחנויות אולי מעולם לא ראו את הקליפה הזו ואפילו לא ידעו שהיא שם. אנו נראה זאת רק כאשר אנו אוספים בעצמנו אגוזים מתחת לעץ .
תאריך הבציר של אגוזי מלך הוא מסוף ספטמבר עד אוקטובר . תאריך ההבשלה המדויק של האגוזים תלוי במגוון ובמזג האוויר בשנה. עם זאת, כשיש לנו עץ אגוז בגינה, אנו יכולים לקבוע בקלות את תאריך הקציר על ידי התבוננות בצמח שיש לנו. ובכן, ניתן לקצור אגוזי מלך לאחר נפילתם מהעץ, כאשר הקליפה הירוקה מתפוצצת באופן ספונטני וניתנת להפרדה בקלות מהקליפה . אנו אוספים רק את האגוזים בקליפה, וזורקים את הקליפות.
פגזי פיצוח הם סימן לכך שהאגוזים בשלים
טוב לדעת!
בתאריך אחר נאספים אגוזי מלך לתמיסה - מפצח אגוזים. ובכן, עבור מפצח אגוזים, הטובים ביותר הם עדיין אגוזים לא בשלים , אותם ניתן לחתוך בקלות בעזרת סכין. בדרך כלל האגוזים נקצרים למפצח אגוזים ביולי.
כיצד לאחסן אגוזי מלך?
עדיף לאחסן אגוזים בקליפותיהם כדי להגן על החלק המאכל מפני התייבשות, עובש ואיבוד חומרי הזנה יקרי ערך. בפרט, השומן באגוזים הוא שהופך לקשקש בקלות. הפגזים למעשה מגנים מפני זה.
ראשית, עם זאת, יש לייבש אגוזים טריים . עדיף לשים אותם במיכל נצרים או בשקית פתוחה לאחר הקציר ולהשאיר במקום מאוורר, חם ויבש. זה יכול להיות ישירות בשמש, בעליית גג, בעליית גג או בסככה. כמובן, אנו מייבשים את אגוזי המלך בקליפותיהם.
ניתן לייבש אגוזי מלך ולשמור בסלי נצרים
ייבוש אגוזי מלך חשוב מאוד מכיוון שאם לא תעשו זאת, הגידולים שלכם יתחילו להיות עובשים. עם זאת, אתה לא צריך לייבש את האגוזים בצורה אינטנסיבית מדי, כי אז הם מאבדים מערכם והופכים לבלתי טעימים, הופכים במהירות לקשוחים ומרים. לכן, אנחנו לא מייבשים אותם בתנור ולא מניחים אותם ישירות על הרדיאטור. ייבוש לא אמור לגרום לקליפות להיסדק.
טוב לדעת!
מעט סוגים של אגוזי מלך, כמו 'דובדבן אדום' (זן זה הם גדולים מאוד ובשרם מעט ורוד בצבעו) אינם מתאימים לייבוש ולכן לאחסון. אתה צריך לאכול אותם טריים מיד.
אנו יכולים לאחסן אגוזים מיובשים בטמפרטורת חדר רגילה למשך חודשים רבים. הם יכולים להיות בתוך שק פשתן או כותנה או בסל אוורירי. עם זאת, אם שמתם לב שלפחות אגוז אחד מכוסה בעובש, יש להשליך את כל סל האגוזים. כנראה שהתבנית כבר חדרה לפנים כל האגוזים (אם כי עדיין לא רואים אותה בחוץ).
ניתן גם לאחסן אגוזי מלך בשקיות בד חדירות אוויר
לאחר שקילפתם את הקליפות, הכניסו את האגוזים למיכל סגור (למשל צנצנת) או לשקית נייר. אפשר להקפיא גם את האגוזים הקלופים במקפיא.
