ארוגולה - טיפוח, מאפיינים, יישום

הרקטה , ששמה המלא היא רקטה, היא צמח שנתי ממשפחת הברסיקה, יליד אזורי הים התיכון. לעלי הארוגולה יש טעם לוואי אופייני, מעט חריף. הם תוספת נהדרת למנות וסלטים רבים. ראה כיצד נראה גידול ארוגולה , מתי לזרוע זרעי רקטות וכיצד לקצור את העלים כדי להפיק את המרב מהארומה שלהם. אנו מייעצים גם כיצד לאחסן ולאכול רקטות ומה התכונות של הרקטה והשימוש בה במטבח.

ארוגולה - גידול הארוגולה קל ולעלים שלו סגולות טעם יקרות ערך

ארוגולה - תכונות ויישום

חומר הגלם הבסיסי המתאים לצריכה הוא עלי רקטות צעירים, הנאספים לפני הופעת יורה התפרחת. טעמם מעט צורב וזר ניחוחות עשיר עם טעם לוואי אגוזי קל הופכים את הארוגולה לשימוש קולינרי רחב., בהיותו מרכיב חיוני של מנות, במיוחד במטבח הים תיכוני. צמחים צעירים יוצרים שושנות קטנות של עלים ירוקים כהים מורמים, ולאחר מספר שבועות של צמיחה אינטנסיבית הם מייצרים יורה של תפרחת בגודל 50-60 ס"מ עם פרחים רבים בצבע שמנת הדומים לצנונית ישנה וטובה. לאחר ההאבקה נוצרים תרמילים המכילים זרעים עשירים בשומן, אשר הופכים גם הם לשימוש נרחב יותר ויותר למטרות קולינריות, ומרחיבים את אפשרויות השימוש ברקטות .

כדאי לנצל את תכונות הטעם של ארוגולה כשמכינים מנות פופולריות רבות. עלי רוקט מכילים הרבה ויטמין C, כמויות גדולות של אבץ וברזל, כמו גם כמעט 20% של חלבון צמחי. הם טעימים הכי גולמי כתוספת לסלטים שונים, קישוט ארומטי לכריכים ומגוון תבשילי מלית. הם גם עובדים נהדר כתוספת ארומטית לקפיר, משחות גבינת קוטג 'וביצים מקושקשות.

העלים והזרעים הבשלים של הרוקט משמשים כמרכיב בתערובות בטעם שמן זית, ולאחר חיתוך דק הם יוצרים רוטב פסטו טעים עם צנוברים ושמן צמחי. במזרח הרחוק משתמשים בזרעי רוקט לייצור שמן ארומטי לשימור שימורי ירקות, וזרעים טריים משמשים להכנת מנות צמחוניות הפופולריות באזורים אלה.

באופן אישי, אני מעדיף טעמים חזקים יותר, ולכן אני אוסף עלי רוקט גם לאחר הופעת יורה התפרחת ובמהלך הפריחה. ואז הם טועמים כמו צנוניות חריפות וצורבות עם טעם לוואי אופייני, חזק יותר, אפילו מהעלים הצעירים. ואז הם מושלמים כתוספת למנות העשויות עגבניות, קישואים ופלפלים, ומדגישים את טעמם.

ירקות במרפסת - עיבוד שלב אחר שלב

גידול ירקות במרפסת הוא פיתרון מצוין לתושבי העיר שאין להם גינה משלהם. כשאנחנו מגדלים ירקות במרפסת, יש לנו אוכל טרי ואורגני ממקור ידוע. גם ירקות מעניינים פחות, שיכולים לשמש כאלמנטים דקורטיביים במרפסות, הופכים פופולריים יותר ויותר. ראה איזה ירקות לבחור למרפסת וכיצד לגדל ירקות במרפסת שלב אחר שלב. יותר...

ארוגולה - טיפוח בבית ובעלילה

עמדת גידול, דרישות רקטות

על החלקה, המיקום הטוב ביותר לגידול רקטות הוא מקום מוצל מעט וחם עם אדמה פורייה ומנוקזת היטב, רצוי עם pH קרוב לניטראלי. השקיה קבועה חשובה מאוד, מכיוון שכאשר היא מתייבשת, עלי הרקטה הופכים למרירים. בשל עונת הגידול הקצרה, הרקטה מושלמת לגידול כחזית קדמית או לאחר גידול. זכור, עם זאת, שלא לגדל ארוגולה אחרי ירקות מצליבים, מכיוון שהיא שייכת לאותה משפחה ולכן היא רגישה לאותן מחלות ומזיקים. כירק לאחר יבול נוכל לזרוע ארוגולה עד תחילת ספטמבר.

זה גם מאוד מוצלח לגדל ארוגולה בבית , רצוי בסיר במרפסת. העלים הטריים הראשונים יכולים להיקרע כבר מספר ימים לאחר הזריעה. זרע את הרקטה לסירים באדמה רגילה ואוניברסלית וזכור להשקות אותה באופן קבוע. קל מאוד לגדל רוקט כצמח עציץ למרפסת או לטרסה ואני ממליץ עליה במיוחד לאוהבי סלטים טריים ועשבי תיבול.

עשבי תיבול בבית - גידול בעציצים, איך לשתול, מתי לזרוע

עשבי תיבול בבית, הגדלים בעציצים, הם דרך נהדרת לקבל תמיד עשבי תיבול טריים. במיוחד אם אנו מניחים את הסירים עם עשבי התיבול על אדן החלון של המטבח. אז תוכלו להוסיף אותם למנות בכל עת וליהנות מהטעם והארומה שלהם. ראה כיצד לגדל עשבי תיבול בבית, מתי לזרוע ולשתול עשבי תיבול בעציצים, ואילו מיני עשבי תיבול הם הטובים ביותר לגידול בעציצים. יותר...

מתי לזרוע זרעי ארוגולה

ניתן לזרוע זרעי רקטות מסוף מרץ ועד ספטמבר, במרווחים של שבועיים-שלושה, על מנת שיהיו להם עלים רעננים וצעירים לאורך כל העונה (הרקטה פורצת במהירות לתוך יורה התפרחת, במיוחד כשיש לה יותר מדי שמש). שיטת הזריעה זהה לזו של צנון. כאשר הצמחים מייצרים 3 - 4 עלים, אנו יכולים לעשות הפסקה, ולהשאיר שושנות בודדות כל 6 ס"מ. ניתן להשתמש בהצלחה בגזרי הקרעים במטבח כתוספת למשל לכריכים. במקרה של גידול ארוגולה בעציצים , על מנת למנוע צורך בהפסקה, ניתן לזרוע את הזרעים בבת אחת במרווחים של 6 ס"מ.

קציר ואחסון של ארוגולה

כאשר הצמחים גדלו לכ- 12 ס"מ נוכל לקצור. הארוגולה נקצרת פעם אחת על ידי קריעת כל השושנות או קריעת העלים החיצוניים מספר פעמים בכל 4-5 ימים. ניתן להשתמש בעלים הרקטיים שנאספו מיד במטבח או לאחסן כשהם עטופים בניילון נצמד למשך יומיים על המדף התחתון של המקרר.

ארוגולה - בעיות בטיפוח

רוקולה בדרך כלל לא חולה, אך לעיתים קרובות מאוד נופל כפרעוש אדמה, שמנקב בחוזקה את העלים שלו, ובכך מחליש מאוד את צמיחת הצמחים, ובמקרים קיצוניים אף גורם להתייבשותם. כדי להגן על צמחים מפני התקפות על ידי מזיקים אלה, אנו יכולים להשתמש בכיסוי הדוק עשוי בד לא ארוג לבן מכוסה אדמה משני הצדדים, כך שחרקים לא ייכנסו מתחת לכיסוי.

ארוגולה חורפית

אם אנו מתכננים להשאיר את הצמחים במיטה במהלך החורף, אנו זורעים את זרעי הרקטות באיחור , רק באוקטובר. בהתחלה הראשונה של הכפור חזק יותר בדיוק אנו מכסים את חומר הרקטה לעיבוד חורף קל משקל, חדיר אוויר. צמחים המוגנים בדרך זו יתנו תשואה גדולה של אפריל של עלים בעלי ערך תזונתי גבוה.

אני ממליץ לכולם לגדל ארוגולה בחלקה או בבית, כי אתה לא צריך לנסוע ליוון כדי לחוש את האקלים הים תיכוני!

לאנשים המחפשים זרעי טילים איכותיים לגדול בגינה ובעלילה , אני ממליץ על חנות המדריך שלנו. אנו מוכרים ארוגולה המניבה מאוד ועמידה בפני מחלות ותנאי גידול שליליים. על ידי זריעת זרעים אלה תראה כמה קל לגדל רקטה בגינה שלך :-) כדי לראות את הזרעים מציעים, לחץ על התמונה למטה.

גווידון