קיוואנו ( Cucumis metuliferus ), המכונה גם מלפפון תיל , הוא ירק השייך למשפחת הדלעת. זה בא מהאזורים הטרופיים של יבשת אפריקה, ובפולין זהו צמח אקזוטי מעט ידוע, אם כי גידול קיוואנו בפולין אפשרי. להלן העקרונות הבסיסיים של גידול קיוואנו - מזריעת זרעים ועד קציר פרי. אנו ממליצים גם כיצד לאכול קיוואנו וכיצד להשתמש בו במטבח.
קיוואנו - מלפפון תיל
השם קיוואנו מקורו בשילוב המלים קיווי ובננה, מכיוון שהוא דומה לטעם ולארומה של פירות אלו. זה מכונה גם מלפפון תיל בגלל הקוצים על עור הפרי.
קיוואנו הגדל בפולין הוא צמח חד-שנתי ומטפס, עם פרחים קטנים וצהובים-כתומים. פורח בשפע בסוף יולי ובתחילת אוגוסט. הצמח מאופיין בדרישות חום גבוהות, צמיחתו נעצרת בטמפרטורות מתחת ל -15 מעלות צלזיוס, ואילו כאשר הטמפרטורה נותרת סביב 5 מעלות צלזיוס לאורך זמן, הצמח מת לחלוטין. עם זאת, בתנאים אופטימליים, בטמפרטורות מעל 20 מעלות צלזיוס (חום קיץ), יורה יכול לגדול עד 20 ס"מ ליום.
צמחים אקזוטיים מעניינים
קקטוס ללא שימש ששימש להכנת סמים, במבוק שגדל יותר מ- 1 ביום, ופירות שטעמם גלידה. אלה רק חלק מהצמחים האקזוטיים המעניינים שהוצגו בתערוכת "צמחים אקזוטיים - אמיתות ומיתוסים". צפו בדיווח מהתערוכה, שהתקיימה בבית הדקלים בלודז 'בסוף השבוע האחרון של ינואר 2013. עוד ...
קיוואנו - עיבוד בפולין, באדמה
קיוואנו דורש קרקעות פוריות, עשירות בחומוס, מנוקזות היטב ומחממות במהירות, כמו גם אתר מוגן חם והשקיה קבועה (במיוחד בזמן הופעתן והגדרת הפירות). גידול קיוואנו בפולין נעשה בצורה הטובה ביותר מתחת למנהרות נייר כסף, אם כי לאחר שחלפה תקופת הכפור, צמחים יכולים לצמוח גם באדמה, כל עוד המיטה נמצאת במקום מספיק חם.
ניתן להשיג זרעי קיוואנו מפירות בשלים ולזרוע אותם בסוף אפריל מתחת לסכל. עליכם לזכור לשמור על הטמפרטורה הנכונה, שאמורה להיות 21-26 מעלות צלזיוס ביום, ו 17-21 מעלות צלזיוס בלילה. ואז, בתחילת מאי ויוני, נטועים באדמה שתילים עם 3-5 עלים, המרוחקים 100x50 ס"מ זה מזה.
המלפפון הדוקרני גדל חזק ויוצר כמות עצומה של עלים. יורה של קיוואנו מגיעים לאורך של כמה מטרים וניתן להוביל אותם לאורך תומכים. בעלים יש שפם דביק, כך שהם יכולים לקלוע בקלות את רשת הגדר. העלים והיורה של הצמח מכוסים בשערות צפופות וקוצניות.
קיוואנו סובל ייבוש תקופתי של האדמה היטב, אך עליכם לזכור להשקות אותה בימים הראשונים לאחר השתילה, הדבר מבטיח קבלת שתיל טובה. שמירה על לחות נאותה בקרקע חשובה מאוד גם במהלך הפריחה והנחת הפירות, מכיוון שחסרונה עלול לגרום לנפילת פרחים וניצנים. טיפולים חשובים אחרים בגידול קיוואנו כוללים ניכוש המיטות והקפדה על צמחים שאינם מותקפים על ידי מחלות או מזיקים.
קיוואנו - עיבוד באדמה
פריחת קיוואנו מתחילה רק 6-8 שבועות לאחר שתילת השתילים לצמיתות. כאשר הטמפרטורה גבוהה, הפרי גדל מהר מאוד ולאחר שבועיים מפריחתו הוא מגיע לאורך של 10-15 ס"מ ומשקלו בין 200 ל -400 גרם. צמח אחד יכול לייצר מכמה עד תריסר פירות.
קיוואנו, מלפפון תיל - מתי לקצור, איך לאכול
פירות קיוואנו הם בצורת אליפסה, בתחילה בצבע ירוק שיש, והופכים לכתומים עזים עם התבגרותם. החלק הפנימי של הפרי מלא בבשר כתום ירוק עם זרעים רבים, שיכולים להיות עד 500 חתיכות.
יש להשלים את קציר פרי הקיואנו לפני כפור הסתיו הראשון, מכיוון שהפרי הקפוא נרקב במהירות ואינו מתאים לאכילה. עדיף לקצור פירות קיוואנו שהגיעו לגודל ולצורה הנכונים אך אינם בשלים לחלוטין. היתרון הגדול הוא היכולת לאחסן את הפירות בבית (בטמפרטורה של 10-20 מעלות צלזיוס) למשך מספר חודשים.
בשל צורתם הייחודית, פרי קיוואנו יכול להיות קישוט מקורי בדירותינו. עם זאת, מכיוון שכבר הצלחנו לגדל לבד קיואנו בגינה, כדאי ללמוד כיצד לאכול קיואנו כדי לנצל את טעמו עד תום.
את הבשר הירקרק בטעם מרענן ומעט טארט אוכלים גולמיים, יחד עם הזרעים. כדי לאכול גושים, הניחו אותם על קרש חיתוך וחתכו אותם לשניים. את הבשר שבתוך הפרי ניתן לאכול בכפית. יש אנשים שמפזרים עליו סוכר כדי לשפר את הטעם. מלפפון תיל מושלם להכנת סלטים, קינוחים וקוקטיילים. משקאות עם קיוואנו מרווים את צימאונכם בצורה מושלמת. כדאי לערבב בשר קיוואנו עם יוגורט. פרי זה עובד גם כתוספת לביבות.
