סלרי שורש - תכונות, גידול, זנים

סלרי שורש הוא צורת הסלרי הנפוצה ביותר בפולין, לצד סלרי העלים והסלרי. זה נבע מהמאפיינים הקולינריים והריפוי של סלרי , שהוא לא רק מרכיב חשוב של ירקות אלא גם הבסיס לסלטים רבים וירק טוב למיץ. ראה כיצד נראה גידול סלרי השורש בעלילה , אילו תנאים יש לספק לצמח זה לקציר יבול טוב, ובחר את הזנים הטובים ביותר של סלרי שורש לשתול בגינה. הנה כל מה שאתה צריך לדעת על סלרי, החל מזריעת זרעים ועד קציר השורשים הטובים.

סלרי שורש

סלרי שורש - נכסים

סלרי שורש הוא צמח דו שנתי שגובהו עד 30 ס"מ. החלק המאכל של סלרי השורש הוא שורשו, אם כי העלים שלו יכולים לשמש גם כתוספת למאכלים רבים, בעיקר מרקים. ניתן לאכול שורש סלרי גולמי (מגורד הוא מרכיב מצוין לסלטים ולסלטים), לאחר הבישול משתמשים בו להכנת מיץ וציר. בנוסף לסלרי שורש, מגדלים גם סלרי (עלה), שאינו יוצר עיבוי אחסון, וחלקו האכיל הוא עלים עבים, בשרניים וארומטיים שניתן לאכול גולמי או לבשל.

הכנסת סלרי לתזונה היומית שלך מומלצת בגלל התכולה הגבוהה של המינרלים סידן, זרחן, נתרן, מגנזיום וברזל. סלרי מכיל גם ויטמיני B, כולל חומצה פולית וויטמין PP, ושמנים אתרים. האחרונים נותנים לו טעם וארומה, וגם מגרים את העיכול.

כירק המפחית עצירות ומזרז את העיכול, מומלץ סלרי דל קלוריות לדיאטות הרזיה. מיץ שורשי סלרי ממריץ את חילוף החומרים ומסייע בהוצאת תוצרי הלוואי שלו, כולל חומצת השתן, שעודף בגוף מוביל לכאבי מפרקים. מרתח של שורש סלרי מבושל מביא להקלה במקרה של כאבי מפרקים.

אבל אלה לא כל התכונות המרפאות של סלרי . ירק זה מועיל גם במאבק יתר לחץ דם ובהורדת רמת הכולסטרול הרע, הוא מסייע במניעת התקפי לב ושבץ מוחי. סלרי מכיל גם פסולרן - תרכובת בעלת תכונות אנטי סרטניות.

סלרי שורש - טיפוח

סלרי הוא ירק עם דרישות אדמה דישון גבוהות למדי. עבור טיפוח סלרי שורש , קרקעות חומוס, עשירה, לחה (אך לא רטוב), עם קרוב ל- pH נייטרלי (אולם, לא יכול לסבול סידן עודף) יהיה הכי טוב. ה- pH האידיאלי לקרקע עבור סלרי הוא 6.5 - 7.5. המיקום צריך להיות שטוף שמש, אך בקרקעות לחות מספיק, סלרי סובל הצללה קלה של האור. ניתן לגדל סלרי שורש בשנה הראשונה לאחר דשנים אורגניים. ירקות מצליבים ובצל הם קדמה טובה לסלרי.

דישון סלרי שורשים

כשמתכוננים לגידול סלרי , יש לעשב את האדמה היטב ובסתיו, למרוח זבל בכמות של 3 ק"ג למ"ר. אם זה לא נעשה, ניתן להעשיר את האדמה בקומפוסט בכמות של 5-7 ק"ג למ"ר באביב. ניתן לתת דשן חנקן מינרלי ממש לפני שתילת שתילים על המיטה ומנה שנייה לאחר כ 2-3 שבועות.

טוב לדעת! סלרי רגיש לחסרים של מרכיבים תזונתיים, כמו בורון (חסרונו תורם לפיצוח העלים בבסיס וליצירת כתמים חומים על שורשי האחסון) או מוליבדן (צבע עלים ירוק בהיר או צהוב). מסיבה זו כדאי להשתמש בדשן רב רכיבים עם מיקרו אלמנטים לדישון סלרי.

זריעת זרעי סלרי וייצור שתילים

אנו מגדלים סלרי משתילים . הזרעים נזרעים מאמצע פברואר עד תחילת מרץ בקצב של 2 עד 3 גרם / מ"ר. מכיוון שזרעים זקוקים לאור כדי להנביט, בואו לא נכסה אותם באדמה. אנחנו יכולים לכסות אותם בשכבה דקה של חול או להקיש אותם קלות בקרקע. כדאי לזרוע זרעים מוכנים בכדי למנוע מחלות פטרייתיות וחיידקיות כמו סלרי ספטוריאזיס וריקבון שורשים שחורים לתקוף סלרי.

לאחר הופעת השתילים הטמפרטורה מופחתת מעט - הסלרי צומח בצורה הטובה ביותר ב -15 עד 18 מעלות צלזיוס. השתילים מושקים ומושקים במים בטמפרטורה השווה לטמפרטורת הסביבה, שתמנע היווצרות מה שמכונה ממהרים (יורה בתפרחת). צמחים עם 2 עד 3 עלים אמיתיים מרופדים במרווח 5x5 ס"מ.

גידול ירקות משתילים

לגידול ירקות מהשתילים, למרות שהם עתירי עבודה יותר, יש יתרונות רבים בהשוואה לזריעת ירקות ישירות לקרקע. אצל מינים מסוימים גידול ירקות משתילים נחוץ אפילו אם אנו רוצים להשיג ירקות בריאים, טעימים ובשלים לחלוטין. ראה אילו מינים של ירקות ראויים לגידול מהשתילים וכיצד נראים השלבים האישיים של טיפול בשתיל ירקות. עוד ...

מתי לשתול סלרי באדמה?

כאשר לצמחים יש 5 עלים, נוכל לשתול אותם באדמה (מאמצע מאי עד יוני). המרווח המומלץ לסלרי שורש הוא 30 x 40 ס"מ. זכרו לא לשתול את הצמחים עמוק יותר מכפי שגדלו עד כה ולא "לתחוב" את שורשיהם.

זכור! גידול סלרי דורש השקיה קבועה כדי שהאדמה תהיה לחה בינונית כל הזמן. זהו גורם חשוב מאוד להצלחת גידול הסלרי. חשוב גם לעשב שוטף סלרי ולעבור את האדמה בין השורות כדי שהאדמה לא תהיה קומפקטית מדי.

קציר סלרי יתאפשר מסוף הקיץ ועד הכפור. לפני תחילת הכפור, אנו יכולים להפיץ קש קש סביב הצמחים כדי להגן על העלים.

סלרי שורש - זנים

כיום ניתן להשיג זני סלרי במגוון רחב למדי. הם נבדלים לאורך עונת הגידול, הרגישות למחלות וטעם השורש מתנפח. לגידול חובבים מומלצים בעיקר זני סלרי , שהם פחות רגישים למחלות ופחות מטרידים לגידול. להלן 4 זני סלרי שהתמודדתי איתם בעלילה שלי. אני ממליץ במיוחד על שני הראשונים, הפולניים וה"מסורתיים ", המוכרים לגננים מזה שנים, כלומר סלרי" אדוארד "ו"זגלובה". עם זאת, בהחלט כדאי לחפש משהו טוב לחלקה גם בקרב זנים חדשים יותר.

סלרי שורש אדוארד - זן בעל עיבוי שורשים חטוב מאוד ושורשי צד נמוכים. זה מניב טוב. הבשר לבן, ארומטי, לא מתנפח. יש לו סובלנות גבוהה לספטוריה. הוא מתאים לצריכה ישירה, עיבוד ואחסון חורף.

סלרי שורש זגלובה - זן היוצר נפיחות שורשים גדולות מאוד (במשקל 0.8 - 1.2 ק"ג) עם עור חלק וקליל. שורשי הצד הם דקים מאוד ונמתחים מתחתית החרוז. הבשר לבן, יציב, ללא שינוי צבע וכתמים חלודים וללא יצירת חללים, הוא אינו מחשיך לאחר הבישול. הוא מאופיין בטעם טוב ובארומה חזקה.

סלרי שורש גול - זן בעל עיבוי כדורי עם שטח קטן של צמיחת עלים ושורשי צד נמוכים. יתרונו הוא סובלנות לספטוריה ואחסון חורף טוב.

סלרי שורש תפוח GOF - זן מוקדם, פורה , עם שושנת עלים קטנה, כמעט כדורית, עיבוי שורשים מעט פחוס, בשר צפוף, לבן, יציב וארומטי עם ריח סלרי עדין, מתאים לצריכה ישירה באחסון.