אורגנו - טיפוח ויישום

אורגנו, הידוע גם בשם מיורן מצוי, הוא צמח מרפא נפוץ בעל עלים ארומטיים מאוד. הם מרעננים ומתובלים בטעמם. טריים או מיובשים, הם יכולים לשמש כתיבול לרטבים, מרקים ותבשילי בשר. אורגנו הוא חובה עבור פיצה וספגטי איטלקי קלאסי! ואיך טעם של אורגנו מהגינה שלך ואתה יכול לשתול אותו בעציצים בבית? כך מגדלים אורגנו כדי לשמור על העלים הטריים שלו בקרבת מקום!

אורגנו

אורגנו - אורגנום וולגאר

אורגנו הוא השם הנפוץ לצמח ששמו הבוטני המלא הוא מיורן נפוץ ( Origanum vulgare ). צמח זה הוא רב שנתי ושייך למשפחת הלביאות. אורגנו העלה או התרומם גבעולים ענפים מאוד. אורך הגבעולים מגיע ל 20-50 ס"מ. העלים מסודרים ממול על הגבעולים, הם אליפסה, באורך של כ -2 ס"מ. הפרחים קטנים, סגולים-ורודים, באשכולות צפופים.

אורגנו גדל בר באירופה ובמרכז אסיה. אוהבת בתי גידול יבשים ושטופי שמש, רצוי בין סלעים או בסבך גלוי.

גידול אורגנו

אם אתה רוצה לגדל אורגנו , עליך לספק לצמח זה אדמה סחוטה היטב ומקום בשמש מלאה. אורגנו אוהב אדמה דלה, יבשה וסלעית. אורגנו גדל גם במיכלים קטנים כך שכולם יוכלו לקבל את העשב הטרי הזה במטבח. נכון לעכשיו, אורגנו בסיר הוא אחד האלמנטים הבסיסיים בכל מטבח בו המארחת מעריכה את טעמם של עשבי תיבול טריים.

זריעת זרעי אורגנו

אם למישהו יש זרעי אורגנו, יש לזרוע אותו באדמה חמה בסוף האביב או אפילו בתחילת הקיץ, בקופסאות בחממה או בסיר בבית. אורגנו בסיר נובט ומונח היטב על אדן חלון שטוף שמש. כדאי לזכור שאורגנו הוא רב שנתי, כך שאם תגדל אותו באדמה, עליך לחתוך את החלק מעל האדמה באביב! עמידות הכפור של אורגנו גבוהה למדי, היא יכולה לעמוד ב -20 מעלות צלזיוס ואף למטה, אם כי כדאי לשים לב לדרישות של מגוון מסוים של אורגנו, חלקן עמידות הרבה פחות, עמידות רק על -5 מעלות צלזיוס וכאלה בגינה לא יחזיקו מעמד שנים רבות. אורגנו לאחר שנתיים של טיפוח מגיע למידות של 20-45 ס"מ גובה ורוחב 20-30 ס"מ.

כאמור, אורגנו אוהב עמדות יבשות, סלעיות ושטופות שמש, מה שהופך את הצמח הזה לכמעט מושלם מכיוון שלא צריך להשקות אותו לעתים קרובות. היוצא מן הכלל הוא אורגנו בסיר, אשר, עם זאת, דורש קצת יותר השקיה. כאשר מגדלים אורגנו, הדבר הראשון שיש לזכור הוא לספק מספיק שמש לעשב זה.

קציר ואחסון אורגנו

אנו מתחילים לקצור עשב זה כאשר האורגנו רק מתחיל לפרוח. אנו קורעים ענפים קטנים של עלים טריים ונמנעים מגבעולים גדולים ועבים יותר. כאשר אורגנו בפריחה מלאה, הגיוני לאסוף את הגבעולים והעלים לייבושם, מכיוון שטעם העשב הוא הארומטי ביותר אז. קשרו את הגבעולים השבורים בצרורות ותלו אותם לייבוש במקום חם, יבש ומוצל (אל תייבשו בשמש), והניחו את העלים היבשים בכלי סגור היטב. מעניין שלעלי אורגנו מיובשים יש ארומה חזקה עוד יותר מאשר טריים.

השימוש באורגנו

כנראה שכולם מכירים אורגנו כתבלין, מה שמוכיח את השימוש הרחב ביותר באורגנו במטבח ולא רק. העשב הטרי מושלם למגוון סלטים, מרקים, רטבים, פייטים ומנות עופות. מצד שני, אורגנו מיובש משתלב היטב עם עגבניות, שעועית, חצילים, קישואים ואורז. כדאי להוסיף גם שאורגנו הוא תבלין הפיצה הבסיסי!

עם זאת, השימוש באורגנו במטבח אינו האפשרות היחידה. אורגנו הוא גם צמח מרפא. קודם כל, זה מגביר את התיאבון ועוזר לעיכול. אורגנו יכול לשמש תרופתית עבור כאבי בטן ועיכול. השימוש התרופתי באורגנו משמש גם לטיפול בשיעול או דלקות בחזה. שמן אורגנו חיוני ביותר - הוא חומר חיטוי מצוין ולכן הוא נמצא בשימוש נרחב בייצור סבונים ושמנים אמבטיים טיפוליים. כדאי גם לדעת שאורגנו דוחה עש!

מינים וזנים של אורגנו

Lebiodka - Origanum dictamnus

מין אורגנו זה מגיע מכרתים, הוא גדל בעיקר באגן הים התיכון, זהו שיח קטן עם גבעולים שעירים שוכבים ולבנים. זה גדל עד 10-30 ס"מ גובה. העלים בעלי ביצה, עגולים ולבנים. הפרחים ורודים-סגולים עם אבקנים ארוכים מאוד. מין אורגנו זה משמש גם ברפואה. זה עוזר לעיכול, מגרה את התיאבון, יש לו השפעה מרגיעה וחיטוב. הוא משמש לעיתים גם כחומר אפרודיזיאק. השימוש באורגנו זה במטבח הוא גם רחב, ולעתים קרובות משתמשים גם בתפרחות ריחניות.

'אוריאום' הלבנוני האירופי

העלים הצהובים הצהובים של זן אורגנו זה הופכים אותו לנחמד בהרבה, אך יש לו טעם עדין יותר, ולכן הוא לא חיוני כמו המין הטהור. זה משמש לעתים קרובות בהנחות כניגוד לאורגנו רגיל.

לבודון 'טיפ זהב'

למגוון זה של אורגנו עלי ססגוני והוא גם דקורטיבי יותר מאשר שימושי במטבח.

'קומפקטה' הלבנונית האירופית

ההרגל של אוריגנום זה הוא קומפקטי, בצורת כרית, עם עלים כהים יותר.

Lebiodka נפוץ 'אלבום'

יש בו פרחים לבנים.

מיורן - אוריגנום מייג'ורנה

עשב, הידוע בכינויו מיורן. יש לו ריח וטעם שונים לחלוטין מאשר המורן הנפוץ. לכן, אסור לבלבל בין מיורן לבין אורגנו אמיתי.

קטרז'ינה מטושאק