שאלוטים הם בצל מקנן היוצר קן של נורות בת קטנות מאורכות-ביציות שממנו ניתן להפיץ אותו בצמחייה. השם הבוטני הנכון הוא שום אסקאלוני ( Allium ascalonicum ). הוא מגיע מהמזרח התיכון, ובאירופה היצרנים הגדולים ביותר בו הם: צרפת, איטליה, בלגיה והולנד. בפולין הוא גדל בעיקר כחובבן, בגני מקצה ובבית. כדאי להתעניין בה מכיוון שיש לה ערכי טעם וריאות רבים, והיא מושלמת גם לגידול חובבים.
שאלוט מוערך בזכות טעמם המתון, הקל ביותר מכל ירקות הבצל
מעניין שלטיפוח שאלוט חובבני בארצנו יש מסורת ארוכה מאוד, ומידע אודותיו ניתן למצוא במדריכי גינון ישנים מאוד. זה מראה כי בצל השאלוט היה אהוב מאוד על גננים פולנים.
יש לנו אוכלוסיות מקומיות רבות של שאלוט, המועתקות אך ורק על ידי חלוקת קנים. הם יוצרים נורות בעלות צורות שונות - מוארכות, כדוריות פחות או יותר, ואף שטוחות. לזנים קלים יש קשקשים צהובים קש, ואילו אלה עם קשקשים חומים בהירים מעט חריפים. הגננים המטפחים אותו לעיתים קרובות אפילו לא יודעים שמדובר בצלצלי שאלוט, והם מכנים אותו בצל-שום או בצל משפחתי (בגלל נורות הבת הרבות).
שאלוט - שימוש, ערכים תזונתיים
שאלוט מוערך בזכות טעמם המתון, הקל ביותר מכל ירקות הבצל. ניתן להשתמש בו בשלבי צמיחה שונים, החל בקציר עירית בצרורות (שניים או 3 נורות נותרו בקן לצמיחה נוספת) וכלה בקטיף נורות בשלות לחלוטין. בצל הוא תיבול מטבחים מעולה, ניתן להשתמש בהם גם להכנת מרינדות, שימורים ורטבים. ומי אוהב את זה, לאחר סיום העבודה על העלילה, פשוט מורחים חמאה או גבינת קוטג 'על הלחם ומוסיפים שאלוט וצנוניות קצוצים, וכך מכינים כריכים טעימים ומזינים מאוד.
ירק זה צריך להיכלל בתפריט של כל האנשים שאוהבים לאכול בריא. בצל שאלוט על היתרונות התזונתיים והבריאותיים הייחודיים שלוהוא חייב נוכחות של שמן נדיף, שיש בו הרבה יותר מבצל רגיל. אחד המרכיבים החשובים ביותר הכלולים בצלצלי שאלוט הם פלבנואידים (ניתן למצוא גם בצל ובצל בצלצלי שאלוט), המעצימים את השפעת ויטמין C. יש גם הרבה ויטמין C בעירית, ומשילוב זה אנו מקבלים "רוטינוסקורבין" שמקורו טבעי, המוערך בחיזוק החסינות טיפול בהצטננות. פלבנואידים תומכים גם במערכת הדם ומפחיתים את הסיכון למחלות לב. אנו יכולים לאכול את השאלוט גולמי, לטגן, לייבש או להקפיא מבלי לחשוש מאיבוד פלבנואידים יקרי ערך. יש להימנע רק מבישול מכיוון שתהליך זה גורם לאובדן משמעותי של חומרים יקרי ערך אלה.
שאלוט יוצר נורות בת קטנות וארוכות. יש לו דרישות מעט נמוכות יותר מהבצל הנפוץ ומטופחים בשקיקה על ידי חובבים על ידי גננים ובעלי גינות ביתיות.
בצל שאלוט - טיפוח על החלקה
שאלוט - דרישות טיפוח
גידול השאלוט דומה לגידול בצל האביב. לעומת זאת, בהשוואה לבצל נפוץ, בצלצלי השאלוט דרישות הקרקע והאקלים מעט נמוכות יותר - הם מסתדרים במיקומים גרועים יותר ויכולים לחמם ללא כיסוי. עם זאת, יש לזכור כי בשל מערכת השורשים הרדודה, לשאלוט יש דרישות גבוהות של מים, במיוחד בתחילת הצמחייה.
בצל אביב - גידול, נטיעה, דישון
בצל אביב הוא דרך מוכחת להשיג בצל בריא ונאה מהחלקה או מהגן בחצר האחורית שלכם. ראה מה זה בצל אביב, מדוע קל יותר לגדל בצל אביב, מהו הזמן הטוב ביותר לשתול בצל אביב. אולי תתפלאי עד כמה ההשפעה הנכונה של יבול כזה ובחירת הסביבה של ירקות אחרים מועילה לגידול בריא של הבצל. עוד רגע תלמד את סודותיי כיצד לשפר את התשואה, הצמיחה והטעם של בצל האביב! יותר...
עדיף לשתול שאלוט על אדמה קלילה, סחוטה ומובנית היטב. לפני השתילה ניתן לערבב את האדמה עם קומפוסט. יש צורך בתכולת חנקן נמוכה בקרקע, מכיוון שעודף שלה גורם לצבע בהיר יותר של המאזניים ולצבע סגול של הבשר. לכן, הפריה אפשרית בזבל מוחלת רק שנה קודם לכן, אסור למרוח אותה ממש לפני השתילה.
גנני מקדשים המשתמשים בהפריה מינרלית יכולים למרוח מינוני דשנים דומים לאלה של בצל נפוץ, אלא שיש להפחית את הפריית החנקן בחצי.
בצל שאלוט - נטיעה.
שתלו את השאלוט במחצית הראשונה של אפריל. בהתאם לגודל הנורות הנטועות, המרווח צריך להיות 20 - 30 x 10 - 15 ס"מ. נורות גדולות יותר (בקוטר של כ -20 מ"מ) מתאימות ביותר לקציר חבורה מוקדם, וניתן לשתול נורות קטנות יותר כאשר הם נקטפים בבגרות מלאה.
על מנת לזרז את הקציר מכסים את המיטות באגרוטקסטיל או בנייר כסף. זה מאפשר לך להאיץ את המסיק בכ- 7 עד 10 ימים. עם זאת, אם הכיסויים יוסרו מאוחר מדי, הצבת עשויה להתעוות. לכן יש להסיר את הכיסויים לכל המאוחר לאחר שבועיים.
בצל שאלוט - קציר
הבצל מגיע לבגרותם הפיזיולוגית בסביבות אמצע יולי. רגע זה מוכר על ידי שבירת העירית והמראה של קליפה יבשה. אם אתם רוצים לאחסן את הבצלים, קחו אותם כשהעירית עדיין ירוקה וחצי שבורה. העירית נחתכת 5 עד 8 ס"מ מעל הנורה. לאחר מכן מייבשים את הבצל ומאחסנים באותו אופן כמו השום, במקום יבש ומאוורר, בטמפרטורה מעל 18 מעלות צלזיוס.
אם הקציר יתעכב, הקנים יתחילו להתפרק לנורות בודדות אשר ישתרשו מחדש. נורות שלא נקצרו מחדשות צמיחה לאחר תקופה רדומה פיזיולוגית, והצמח עשוי לשרוד עד השנה הבאה.
בנוסף לשתילת האביב שתוארה לעיל, ניתן לשתול נורות שאלוט גם בסתיו לקציר האביב של עירית בתחילת האביב.
גידול שאלוט מזרעים
ניתן לגדל את שאלוט מזרעים. מכיוון ששאלוט של חציר זרעים צומח בתחילה לאט ועשוי להטביע על ידי עשבים שוטים, מומלץ לזרוע את הזרעים בערוגה ולשתול אותם בערוגות רק לאחר שהצמחים יצרו 2 או 3 עלים, המתרחשים 4 עד 6 שבועות לאחר הופעתם. מסיבה זו, מדובר בשיטה עתירת עבודה יותר והיא אינה משמשת כחובבנית. עם זאת, מי שמחליט יכול לבחור מזרעים של כמה זנים של שאלוט ממוצא זר - כולל בונילה F 1 , יצירה F 1 , מטדור F 1 , אמביציה F 1 , כמו גם הזן הפולני טוטו, המיוצר על ידי PlantiCo מ- Golębiewo.
